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Soy M. Angélica Martin, Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Chile. (www.aceleratumetabolismo.cl) Me dedico a la asesoría nutricional, a través de un coaching nutricional, ayudando a muchas personas a entender que pasa en sus cuerpos al comer determinados alimentos, mejorando sus hábitos alimenticios y para finalmente mejorar su salud y ganar energía. Creo que mi labor se diferencia de la consulta nutricional tradicional en algo que para mí es muy importante: acompañarlos y guiarlos en el proceso. Me gustaría mucho también poder ayudar a los que leen este espacio a que mejoren sus hábitos nutricionales y puedan así mejorar su salud.

Trabajo con pacientes en mi consulta particular en el centro Nut: San Pascual 736 - Las Condes - Santiago - Chile - F: (56 2) 2087351 – 2074806; y  doy charlas y asesorías a empresas buscando fomentar la alimentación equilibrada que lleven a un peso adecuado y un nivel óptimo de salud y energía.

También trato de dar una guía con información nutricional relevante y buenas prácticas a través de mi página Web: www.aceleratumetabolismo.cl y de mi blog: www.aceleratumetabolismo.blogspot.com

Estamos constantemente expuestos a mucha información sobre los alimentos, sobre su importancia en nuestra alud, sobre las cifras de obesidad en el mundo, la importancia de la circunferencia abdominal, los triglicéridos, los etiquetados nutricionales, los carbohidratos, las grasas trans, los antioxidantes, el omega 3 el omega 6 el 9 etc. ¡¡Es agobiante!!

Por donde empezar, en que debemos fijarnos, hay muchas peguntas que nos hacemos a diario, cuando compramos en el supermercado, en la panadería, etc.

En esta sección quiero entregarles algunos lineamientos básicos para que puedan entender lo que comen, y lo que hace esa comida en sus cuerpos. El entender la información de las etiquetas nutricionales de los alimentos, y saber qué buscar en un alimento, te ayudará a hacer cambios en tus elecciones de alimentos para que sean opciones más inteligentes, y te ayuden a mejorar tu salud y aspecto físico.

En este espacio queremos ayudarte a entender lo que comes y que efecto tiene esa comida en tu organismo.

El Inicio:

Vamos a partir desde lo más básico:

Todo lo que comemos encaja en uno de los 3 grandes macronutrientes, y aunque es difícil encontrar alimentos que sean 100% proteínas (P), carbohidratos (CH) o grasa (G), siempre hay algunos de esos macronutrientes que predominan, por lo que podremos decir que el alimento es mayoritariamente fuente de P, CH, o G.

Necesitamos de cada uno de esos macronutrientes durante nuestras comidas del día, para que nuestra dieta sea equilibrada, y cualquier dieta radical que prescriba erradicar alguno de ellos, como las que te piden sacar los carbohidratos o las grasas, no son dietas adecuadas, ni equilibradas, ni mucho menos sostenibles en el tiempo.